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李时珍:本草纲目·菜之一·第100则

李时珍《本草纲目》· 菜之一 · 哲学 · 健康 · 认知 · 历史

瑞曰:夏月複種者,名夏蘿蔔。形小而長者,名蔓荊蘿蔔。時珍曰:萊菔,今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注,已見蔓荊條下。圃人種萊菔,六月下種,秋采苗,冬掘根。春末抽高苔,開小花紫碧色。夏初結角。其子大如大麻子,圓長不等,黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁,細者如花芥,皆有細柔毛。其根有紅、白二色,其狀有長、圓二類。大抵生沙壤者脆而甘,生瘠地者堅而辣。根、葉皆可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者,而古人不深詳之,豈因其賤而忽之耶?抑未諳其利耶?【氣味】根辛、甘,葉辛、苦,溫,無毒。詵曰:性冷。思邈曰:平。不可與地黃同食,令人發白,為其澀營衛也。

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定位:菜之一·第100则 · 核对日期:2026-10-19 · 核验:逐字核对

白话

萝卜到处都有,古人却不太重视它,李时珍觉得奇怪。他说,菜农六月下种,秋天收叶,冬天挖根;春天抽苔开紫花,初夏结籽,五月还能再种。叶子大小不一,都有细毛;根有红白两色,形状有长有圆。沙地长的脆甜,瘦地长的硬辣。根和叶都能生吃熟吃,能做腌菜、酱、豆豉、醋、糖、腊味,还能当饭吃,是蔬菜里最实惠的。他猜古人忽略它,要么嫌它便宜,要么没发现好处。萝卜性温无毒,但别和地黄同吃,会让人头发白。

上下文

李时珍《本草纲目》菜部,总结萝卜的种植、形态和食用价值,并纠正古人对它的忽视。

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