经济诡辩·摘录 49 · 弗雷德里克·巴斯夏

* Supposing that 48,000 or 50,000 hectares were sufficient to supply the present consumption, it would require 150,000 for triple that consumption, which M. d'Argout admits as possible. Moreover, if beet-root entered into a six years' rotation of crops, it would occupy successively 900,000 hectares, or 1-38th of the arable land.

出处： https://www.gutenberg.org/ebooks/44145
定位：Excerpt 49 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：短摘录

白话

巴斯夏加了一个脚注来算账：假设四万八千到五万公顷土地就够供应目前的糖消费量，那么消费量若增至三倍（达尔古先生也承认可能），就需要十五万公顷。而且，如果甜菜参与六年轮作，它每年会轮流占用九十万公顷土地，约等于可耕地的三十八分之一。这个计算说明，甜菜种植并不会像保护主义者担心的那样“土地不够”，反而有足够空间扩展。巴斯夏用具体数字戳破“效用有限”的借口：不是土地不够，而是他们不愿承认高效产业的好处。

上下文

这是巴斯夏在正文后补充的脚注，用具体数字回应达尔古对甜菜糖业用地有限的担忧。

今日一问

当有人说“资源不够所以必须保护”时，你会先算一算实际账目吗？

公版作品；原文逐字取自 Project Gutenberg，仅摘录段落并附全书链接。

健康 · 忽思慧《饮膳正要》

白麵（五斤）牛奶子（二升）酥油（一斤）黑子兒（一兩，微炒）上件，用鹽、减少許，同和麵作燒餅。白麵（五斤）牛奶子（二斤）酥油（一斤）茴香（一兩，微炒）上件，用鹽、减少許，同和麵作燒餅。經卷兒一同。白麵（十斤）小油（一斤）小椒（一兩，炒去汁）茴香（一兩，炒）上件，隔宿用酵子、鹽、减、溫水，一同和麵。次日入麵接肥，再和成麵。每斤作二箇，入籠内蒸。即羊辟膝骨。主男女虛勞，寒中，羸瘦，陰氣不足。利血脉，益經氣。頗兒必（三四十箇，水洗淨）上件，用…

核心是：面食可甜可咸，发酵和配料决定口感。烧饼做法：白面五斤，加牛奶二升、酥油一斤、微炒黑子儿一两，用少许盐和碱，一起和面作烧饼；另一版本加牛奶二斤、酥油一斤、微炒茴香一两，同样用盐碱和面，经卷儿做法相同。蒸饼则用白面十斤、小油一斤、炒去汁的小椒一两、炒茴香一两，前一天用酵子、盐、碱、温水一同和面，次日再加面接肥，再和成面团，每斤作两个，入笼蒸。另有羊辟膝骨，主男女虚劳、寒中羸瘦、阴气不足，利血脉益经气；颇儿必三四十个水洗净，用水一铁络同熬，取四分之一，澄滤去油滓，再凝定，随意食，治五劳七伤、脏气虚冷，常服补中益气；羊后脚去筋膜切碎，净锅干爁熟。

事业 · 左丘明（旧题）《春秋左氏传》

僖之元年，齊桓公遷邢于夷儀。二年，封衛于楚丘。邢遷如歸，衛國忘亡。衛文公大布之衣、大帛之冠，務材訓農，通商惠工，敬教勸學，授方任能。元年，革車三十乘；季年，乃三百乘。

齐桓公把邢国迁到夷仪，又帮卫国在楚丘重建都城。邢国人迁过去像回家一样，卫国人甚至忘了自己曾亡国。卫文公穿粗布衣、戴粗帛帽，带头节俭，努力发展生产、教导农耕、通商惠工、尊重教育、任用贤能。他从只有三十辆兵车，到晚年增至三百辆。这说明：真正的复兴不靠口号，而靠领导者以身作则、轻徭薄赋、发展经济、培养人才。一个组织或国家在遭受重创后，最有效的重建是让百姓感到安全、有奔头，同时把资源投到教育和实业上，实力自然恢复。

投资 · 华莱士·沃特尔斯《致富的科学》

Again, it is not a matter of choosing some particular business or profession. People get rich in every business, and in every profession; while their next door neighbors in the same vocation remain in poverty.

致富也不是要你选择某个特定行业或职业。每个行业、每个职业都有人致富，而同一行当的隔壁邻居却依然贫穷。这说明行业本身不是决定因素。关键在于你在这个行业里如何做事。所以，不要纠结于选哪个行业，而要在你所在的行业中学习并实践正确的做事方式。即使是在看似普通的行业，用正确的方法也能致富。

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