寿世保元·第1021则 · 龚廷贤

用甑先将薄荷叶铺底上。用棉布隔住。筛子筛豆粉于布上。又用薄荷叶铺上盖住。纸糊封固。蒸一炷香爲度。取出。去薄荷。每豆粉一斤。用白糖霜四两。和匀用之。 \x楂梨膏\x 用鲜肥山楂十斤去核。甜梨十斤去核。共捣取自然汁。入锅煎熬如汁十斤。入蜜四两。共熬成膏。 \x法制半夏\x 大半夏一斤。先用湯泡七次。姜汁浸七日。白矾水浸七日。芒硝水浸七日。皂角水浸三日。再用白矾芒硝煎。水浸。一日一易。至七日。大者切片。小者爲末如霜露。名半夏膏。大者名法制半夏。每一斤。加薄荷叶六两。炙甘草三两。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E5%A3%BD%E4%B8%96%E4%BF%9D%E5%85%83
定位：第1021则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

玉露霜做法：用甑，先铺薄荷叶在底，用棉布隔住，筛子筛豆粉在布上，再铺薄荷叶盖住，纸糊封固，蒸一炷香时间，取出，去薄荷。每豆粉一斤，用白糖霜四两和匀使用。楂梨膏：鲜肥山楂十斤去核，甜梨十斤去核，共捣取自然汁，入锅煎熬，如汁十斤入蜜四两，共熬成膏。法制半夏：大半夏一斤，先用汤泡七次，姜汁浸七日，白矾水浸七日，芒硝水浸七日，皂角水浸三日，再用白矾芒硝煎水浸，一日一易，至七日，大者切片，小者为末如霜露，名半夏膏，大者名法制半夏。每一斤加薄荷叶六两、炙甘草三两。

上下文

出自明代龚廷贤《寿世保元》，记录蒸制豆粉、熬山楂梨膏和反复浸制半夏的方法，体现古人对炮制减毒的讲究。

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今日一问

今天做山楂梨膏时，你会如何控制加糖量，既保留风味又不过甜？

公版古籍；原文逐字取自 Wikisource，仅作分段，未附标点以外的改写。

投资 · 陈梦雷等（编）《钦定古今图书集成·食货典》

六月戊午，河北諸郡蝗生。癸未，命提點開封府界諸縣公事楊景略，提舉開封府界常平等事王得臣督諸縣捕蝗。八月丙辰，詔蠲河北東路災傷州軍今年夏料役錢。」元豐五年。九月壬辰。遣使行視畿縣民被水患者按《宋史神宗本紀》云云。元豐六年，以河朔豐成，命度支副使蹇周輔等廣糴。又詔「常平斂散酌三年中數為格。」按《宋史神宗本紀》不載按《食貨志》。元豐四年。「以度支副使蹇周輔兼措置河北糴便司。明年詔以開封府界諸路闕額禁軍及淮浙福建等路剩鹽息錢。並輸糴便司為本。

核心是朝廷应对蝗灾和水灾，并调整粮食储备。六月河北蝗灾，神宗命官员督促捕蝗；八月免除受灾地区役钱。九月派人巡视水灾。元丰六年因河北丰收，命蹇周辅等广收粮食，并规定常平仓借贷以三年平均数为标准。元丰四年设河北籴便司，用禁军缺额钱和盐息钱作本钱。做法是：灾时减免赋税、督促捕蝗；丰时广籴储备，用制度固定借贷规模，避免随意性。

事业 · 孟子《孟子》

公都子問曰：「鈞是人也，或為大人，或為小人，何也？」孟子曰：「從其大體為大人，從其小體為小人。」曰：「鈞是人也，或從其大體，或從其小體，何也？」曰：「耳目之官不思，而蔽於物。物交物，則引之而已矣。心之官則思；思則得之，不思則不得也。此天之所與我者，先立乎其大者，則其小者不能奪也。此為大人而已矣。」

公都子问，同样是人，为什么有的成为大人，有的成为小人？孟子说，顺从大体就成为大人，顺从小体就成为小人。公都子又问，同样是人，为什么有的顺从大体，有的顺从小体？孟子说，耳朵眼睛这类器官不会思考，容易被外物蒙蔽，外物一接触就被引走了。心这个器官会思考，思考就能得到，不思考就得不到。这是天赋予我们的。先立定大的部分，小的部分就不能夺走。这就是大人。

投资 · 塞缪尔·斯迈尔斯《节俭》

And then, see what our inventors have accomplished! James Watt invented the steam-engine, which in a few years created a large number of new industries, and gave employment to immense numbers of people. Henry Cort…

再看看发明家做了什么！詹姆斯·瓦特发明蒸汽机，几年内催生大量新产业，雇用了无数人。亨利·科特发明搅炼法，让英国能靠自己的铁矿，不必依赖外国甚至敌国。英国沿海所有船坞和港口都是本世纪建成的。汽船、铁路和电报，都是最近五十年才发明并应用的。作者想强调：技术进步不是孤立的天才灵感，而是能创造就业、减少对外依赖、改变国家命运的实际力量。

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