健康 · 中国古籍
忽思慧：饮膳正要·米穀品·第2则
忽思慧《饮膳正要》· 米穀品 · 健康 · 哲学 · 行动 · 人性
味甘、平、無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。久食昏人五臟，令人好睡，肺病宜食。味苦、微溫、無毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。味甘、無毒。主益氣，補不足。關西謂之糜子米，亦謂穄米。古者取其香可愛，故以供祭祀。味甘、無毒。補中益氣。颗粒硬于諸米。出本地。味甘、寒、無毒。主丹毒，風𤺋，煩熱，和五臟，行經脉。味甘、平、無毒。調中，暖腸胃，助經脉。腎病宜食。味甘、平、無毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。味甘、酸、平、無毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小便。解小麥毒。味甘、無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中處處有之。
出处：
https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%A3%B2%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81/%E7%B1%B3%E7%A9%80%E5%93%81
定位：米穀品·第2则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对
白话
这段继续讲米谷和豆类的食疗作用。核心是：不同谷物豆类各有补益和禁忌。某种米味甘平，能益气补中，但多食令人烦，久食昏五脏、好睡，肺病宜食。另一种味苦微温，能治咳逆、霍乱、止烦渴、除热。糜子米味甘无毒，能益气补不足，古代因香可爱用于祭祀。还有颗粒硬的米能补中益气。某种味甘寒，能治丹毒、风疹、烦热，和五脏、行经脉。另一种味甘平，能调中、暖肠胃、助经脉，肾病宜食。豆类味甘平，能杀鬼气、止痛、逐水、除胃热、下瘀血、解药毒，但做成豆腐则性寒动气。还有味甘酸平，能下水、排脓血、去热肿、止泻痢、通小便、解小麦毒。某种味甘无毒，能治消渴，勿与盐煮食，出自回回地面，苗似豆。总之，谷物豆类各有偏性，应辨证食用。
上下文
此段出自《饮膳正要》“米谷品”，涉及糜子、豆类等，其中“杀鬼气”等说法带有古代巫医色彩，豆腐性寒之说也反映了当时的认识。
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