健康 · 中国古籍

高濂:遵生八笺·卷11·第20则

高濂《遵生八笺》· 卷11 · 健康 · 哲学 · 认知 · 决策

在在所稱珍珠泉者,皆氣盛而脈湧耳,切不可食。取之以釀酒,或有力。泉懸出曰沃,暴溜曰瀑,皆不可食。而廬山水帘,洪州天台瀑布,皆入水品,與陸《經》背矣。故張曲江《廬山瀑布》詩:「吾聞山下蒙,今乃林巒表。物性有詭激,坤元曷紛矯?默然置此去,變化誰能了?」則識者固不食也。然瀑布實山居之珠箔錦幕也,以供耳目,誰曰不宜?清,朗也,靜也,澂水之貌。寒,冽也,凍也,覆水之貌。泉不難於清,而難於寒。其瀨峻流駛而清,岩奧陰積而寒者,亦非佳品。石少土多,沙膩泥凝者,必不清寒。蒙之象曰果行,井之象曰寒泉。不果則氣滯而光不澄,不寒則性燥而味必嗇。冰,堅水也,窮谷陰氣所聚,不泄則結而為伏陰也。

出处: https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%81%B5%E7%94%9F%E5%85%AB%E7%89%8B/%E5%8D%B711
定位:卷11·第20则 · 核对日期:2026-10-19 · 核验:逐字核对

白话

各地叫珍珠泉的,都是水气旺盛、泉脉喷涌形成的,绝对不能喝。用这种水酿酒,或许还有点用处。泉水从高处悬空落下叫“沃”,急速奔泻叫“瀑”,都不能喝。可庐山的水帘泉、洪州天台的瀑布,都被列入好水品第,这和陆羽《茶经》的说法相反。所以张九龄写《庐山瀑布》诗说:我听说山下蒙昧,如今却在林峦之上。事物的本性有诡诈激烈,大地为何如此纷乱矫饰?默默放下这些离开,变化谁能弄明白?可见懂行的人本来就不喝。不过瀑布实在是山居中的珠帘锦幕,用来供耳目观赏,谁说不行?清,是明朗、安静,是水清澈的样子。寒,是凛冽、冻人,是水寒冷的样子。泉水不难在清,而难在寒。那些急流峻滩而清、岩洞阴积而寒的,也不是佳品。石少土多、沙腻泥凝的地方,水一定不清不寒。《蒙》卦象辞说“果行”,《井》卦象辞说“寒泉”。不果决则气滞而光不清澄,不寒则性燥而味必涩。冰是坚硬的水,穷谷阴气聚集,不泄散就凝结成伏阴。

上下文

明代高濂《遵生八牋》卷十一论泉水,引陆羽《茶经》和张九龄诗,辨析瀑布水是否宜茶。

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今日一问

你平时选水泡茶,是看名气还是看实际清寒?

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