遵生八笺·卷12·第26则 · 高濂

金雀花春初開，形狀金雀，朵朵可摘。用湯焯，作茶供。或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清。寒豆芽用寒豆淘凈，將蒲包趁濕包裹，春冬置炕旁近火處，夏秋不必，日以水噴之，芽出，去殼洗凈，湯焯，入茶供。芽長作菜食。黃豆芽大黃豆如上法，待其出芽些少許，取起，淘去殼，洗凈煮熟，加以香藎、橙絲、木耳、佛手、柑絲拌勻，多著麻油、糖霜，入醋拌供，美甚。釀造類【此皆山人家養生之酒，非甜即藥，與常品迥異，豪飲者勿共語也。】桃源酒白麴二十兩，剉如棗核，水一斗浸之，待發。糯米一斗，淘極凈，炊作爛飯，攤冷。以四時消息氣候，投放麴汁中，攪如稠粥，候發。即更投二斗米飯，嘗之，或不似酒，勿怪。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%81%B5%E7%94%9F%E5%85%AB%E7%89%8B/%E5%8D%B712
定位：卷12·第26则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

这段先讲金雀花和豆芽的吃法，再转入酿酒。金雀花春天初开，像小金雀，可摘来焯水泡茶，或用糖霜油醋拌成菜，很清爽。寒豆芽：把寒豆淘净，用湿蒲包包裹，春冬放炕边近火处，夏秋不用，每天喷水，出芽后去壳洗净，焯水泡茶，芽长了做菜。黄豆芽：大黄豆同样发一点芽，取出去壳洗净煮熟，加香荩、橙丝、木耳、佛手、柑丝拌匀，多放麻油、糖霜、醋，非常美味。接着讲酿造，作者说明这些是山人家养生酒，非甜即药，与普通酒不同，豪饮者不必看。桃源酒：白曲二十两锉碎，水一斗浸到发，糯米一斗淘净炊烂饭摊冷，按季节气候投入曲汁中搅成稠粥，等发后再投二斗米饭，尝着不像酒也别怪。

上下文

出自《遵生八牋》卷十二，前半记山居小菜，后半开始介绍养生酒酿造，反映明代文人追求清雅养生的生活趣味。

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你尝试过自己发豆芽吗？或者了解过传统酿酒的基本原理？选一个动手试试，体会食物转化的过程。

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投资 · 陈梦雷等（编）《钦定古今图书集成·食货典》

延祐三年夏四月己亥。以淮東廉訪司僉事苗好謙善課民農桑。賜衣一襲按《食貨志》。「三年以好謙所至植桑皆有成效。於是風示諸道。命以為式。」是年十一月令各社出地共蒔桑苗。以社長領之。分給各社。延祐四年，以桑社分給不便，令民各畦種之。按《元史仁宗本紀》。不載按《食貨志》，四年又以社桑分給不便。令民各畦種之。法雖屢變。而有司不能悉遵上意。大率視為具文而已。延祐五年，命刊印《栽桑圖說》，散之民間。按《元史仁宗本紀》：五年九月癸亥，大司農買住等進司農…

延祐三年，因淮东廉访司佥事苗好谦劝民种桑有成效，皇帝赐衣并让各地照他的办法做。十一月令各社出地共育桑苗，由社长带领分给各社；四年又因分给不便，改为各家各畦种植。办法屡变，但有关部门不能完全照办，大多当成一纸空文。五年又刊印《栽桑图说》散发民间。核心是：好经验要推广，但政策反复、执行不力就会落空。

事业 · 司馬光《资治通鉴》

房玄齡嘗以微譴歸第，褚遂良上疏，以為：「玄齡自義旗之始翼贊聖功，武德之季冒死決策，貞觀之初選賢立政，人臣之勤，玄齡為最。自非有罪在不赦，搢紳同尤，不可遐棄。陛下若以其衰老，亦當諷諭使之致仕，退之以禮；不可以淺鮮之過，棄數十年之勳舊。」上遽召出之。頃之，玄齡復避位還家。久之，上幸芙蓉園，玄齡敕子弟汛掃門庭，曰：「乘輿且至！」有頃，上果幸其第，因載玄齡還宮。

房玄龄曾因小过错被遣回家。褚遂良上疏，认为：“房玄龄从义旗初起就辅佐圣功，武德末年冒死决策，贞观初年选贤立政，人臣之勤，玄龄为最。除非有不可赦之罪、士大夫共同指责，不可远弃。陛下若因他衰老，也应劝谕让他退休，以礼而退；不可因小过弃数十年勋旧。”太宗立即召他回朝。不久，房玄龄又避位回家。过了些时，太宗驾临芙蓉园，房玄龄吩咐子弟打扫门庭，说：“皇上快到了！”不久，太宗果然驾临其家，于是载房玄龄回宫。

事业 · 安德鲁·卡内基《安德鲁·卡内基自传》

It is for the interest of the employer that his men shall make good earnings and have steady work. The sliding scale enables the company to meet the market; and sometimes to take orders and keep the works running, which…

卡内基认为，让工人有稳定工作和好收入，对雇主也有利。工资滑动标准让公司能跟上市场，有时还能接单、让工厂不停工，这对工人最重要。高工资固然好，但比不上稳定就业。他理想中的埃德加·汤姆森钢厂，是资本与劳动关系的典范。他听说工人喜欢两班倒或三班倒，但他相信三班倒终会到来：八小时工作、八小时睡眠、八小时休息娱乐。核心是：稳定就业优先于高工资，缩短工时是进步方向。

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