健康 · 中国古籍
李时珍：本草纲目·果之五·第24则
李时珍《本草纲目》· 果之五 · 健康 · 决策 · 成长 · 行动
嵇含作竿蔗，謂其莖如竹竿也。《離騷》、《漢書》皆作柘字，通用也。薯字出許慎《說文》，蓋蔗音之轉也。【集解】弘景曰︰蔗出江東為勝，廬陵亦有好者。廣州一種，數年生皆大如竹，長丈餘，取汁為沙糖，甚益人。又有荻蔗，節疏而細，亦可啖也。頌曰︰今江浙、閩廣、湖南、蜀川所生，大者亦高丈許。有二種︰荻蔗其葉似荻，莖細短而節疏，但堪生啖，亦可煎稀糖；竹蔗莖粗而長，可榨汁為沙糖，泉、福、吉、廣諸州多作之。煉沙糖和牛乳為乳糖，惟蜀川作之。南人販至北地者，荻蔗多而竹蔗少也。詵曰︰蔗有赤色者名昆侖蔗；白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及嶺南者為勝，江東雖有而劣於蜀產。會稽所作乳糖，殆勝於蜀。
出处：
https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%B6%B1%E7%9B%AE/%E6%9E%9C%E4%B9%8B%E4%BA%94
定位：果之五·第24则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对
白话
甘蔗古称竿蔗，因其茎像竹竿；《离骚》《汉书》写作柘，通用；薯字出自许慎《说文》，是蔗音的转变。陶弘景说江东甘蔗最好，庐陵也有好的；广州一种多年生，大如竹，长丈余，榨汁做沙糖，很益人；还有荻蔗，节疏细，可生吃。苏颂说今江浙、闽广、湖南、蜀川都有，大的高丈许，分两种：荻蔗叶似荻，茎细短节疏，只宜生吃或煎稀糖；竹蔗茎粗长，可榨汁做沙糖，泉州、福州、吉州、广州多制作。炼沙糖和牛乳为乳糖，只有蜀川做。南方贩到北方的，荻蔗多竹蔗少。孟诜说蔗有赤色名昆仑蔗，白色名荻蔗；竹蔗以蜀和岭南为胜，江东虽有但比蜀产差；会稽做的乳糖几乎胜过蜀。
上下文
出自《本草纲目》果部甘蔗条，汇集陶弘景、苏颂、孟诜等对甘蔗品种、产地和制糖的记载。
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你平时吃甘蔗或糖制品时，会留意它的产地和加工方式吗？
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