金匮要略·第563则 · 张仲景

諸肉不乾，火灸不動，見水自動者，不可食之。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%87%91%E5%8C%B1%E8%A6%81%E7%95%A5
定位：第563则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

肉如果一直不干，用火烤也不收缩，一碰水还自己动，说明可能变质或含有寄生虫，不能吃。古人通过烹饪时的异常现象判断安全性。今天我们知道，正常肉遇热会收缩、出水。做法：烹饪时注意食材反应，发现异常就扔掉，不心存侥幸。

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《金匮要略》中的食物检验经验，强调烹饪时的观察。

健康板块的原文与白话解读仅供阅读学习，不构成医疗建议。

今日一问

你烹饪时是否留意食材的异常反应，还是只管做熟？

公版古籍；原文逐字取自 Wikisource，仅作分段，未附标点以外的改写。

投资 · 桓宽《盐铁论》

文學曰：「君子多聞闕疑，述而不作，聖達而謀大，叡智而事寡。是以功成而不隳，名立而不頓。小人智淺而謀大，羸弱而任重，故中道而廢，蘇秦、商鞅是也。無先王之法，非聖人之道，而因於己，故亡。易曰：『小人處盛位，雖高必崩。不盈其道，不恒其德，而能以善終身，未之有也。是以初登於天，後入於地。』禹之治水也，民知其利，莫不勸其功。商鞅之立法，民知其害，莫不畏其刑。故夏後功立而王，商鞅法行而亡。商鞅有獨智之慮，世乏獨見之證。文學不足與權當世，亦無負累蒙…

文学说：君子多闻阙疑，述而不作，圣达而谋大，睿智而事寡。所以功成而不毁，名立而不顿。小人智浅而谋大，羸弱而任重，所以中道而废，苏秦、商鞅就是。无先王之法，非圣人之道，而凭自己，所以灭亡。易曰：‘小人处盛位，虽高必崩。不盈其道，不恒其德，而能以善终身，未之有也。是以初登于天，后入于地。’禹治水，民知其利，莫不劝功。商鞅立法，民知其害，莫不畏刑。所以夏后功立而王，商鞅法行而亡。商鞅有独智之虑，世乏独见之证。文学不足与权当世，亦无负累蒙殃也。

事业 · 司馬光《资治通鉴》

關東民無故驚走，持藳或掫一枚，轉相付與，曰行西王母籌，道中相過逢，多至千數，或被發徒跣，或夜折關，或逾牆入，或乘車騎奔馳，以置驛傳行，經歷郡國二十六至京師，不可禁止。民又聚會里巷阡陌，設張博具，歌舞祠西王母，至秋乃止。

关东百姓无故惊慌奔走，手持麻秆或草把，互相传递，说是“行西王母筹”。路上相遇，多至千人，有的披头散发光着脚，有的夜里闯关，有的翻墙，有的乘车骑马奔驰，通过驿站传递，经过二十六个郡国到京城，无法禁止。百姓又在街巷田间聚会，摆开赌具，歌舞祭祀西王母，直到秋天才停止。这反映当时社会动荡，民众借迷信寻求庇护，朝廷应关注民心，及时疏导。

事业 · 奥里森·斯威特·马登《向前进》

"'Let us go in,' said Beethoven. 'Go in!' I remonstrated; 'what should we go in for?' 'I will play to her,' replied my companion in an excited tone; 'here is feeling,--genius,--understanding! I will play to her, and she…

贝多芬听到盲女弹琴，被她的感受力和天赋打动，主动提出为她演奏。这告诉我们：真正的才华要用来回应他人的需要，而不是炫耀。当你被某种真诚打动时，别犹豫，直接表达善意和行动。比如看到别人努力却缺资源，就主动提供帮助；听到有人渴望学习，就分享你的技能。关键是把“我能做什么”和“对方需要什么”连起来，让才华成为连接人心的桥梁。

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