金匮要略·第592则 · 张仲景

牛羊豬肉，皆不得以楮木桑木蒸炙，食之令人腹內生蟲。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%87%91%E5%8C%B1%E8%A6%81%E7%95%A5
定位：第592则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

牛、羊、猪肉都不能用楮木、桑木来蒸或烤，吃了会让人肚子里生虫。核心是：古人认为某些木材燃烧或接触食物会产生有害物质。今天看，这提醒我们烧烤、熏制时要注意燃料和器具安全，避免用不明木材、油漆木、废旧木料直接接触食物；肉类要烤熟，生熟分开。肚子生虫多与寄生虫有关，肉必须彻底加热。

《金匮要略》食物禁忌篇，讲烹饪用木的禁忌，反映古代对饮食与寄生虫关系的观察。

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你烧烤时用的木炭或木柴，来源安全吗？

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