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忽思慧：饮膳正要·聚珍異饌·第14则
忽思慧《饮膳正要》· 聚珍異饌 · 健康 · 财富 · 投资 · 成长
係畏兀兒茶飯。補中益氣。白麵（六斤，和，按作錢樣）羊肉（二腳子，熟切）羊舌（二箇，熟切）山藥（一斤）蘑菇（半斤）胡蘿蔔（五箇）糟薑（四兩，切）上件，用好釅肉湯同下、炒，葱、醋調和。補脾胃，益氣力。羊肉（一腳子，卸成事件，熬成湯，濾淨）粱米（二升，淘洗淨）上件，用精肉切碎乞馬，先將米下湯内，次下乞馬、米、葱、鹽，熬成粥，或下圓米，或折米，或渴米皆可。補脾胃，益肾氣。羊肉（一腳子，卸成事件）上件，熬成湯，濾淨，次下粱米三升，作粥熟，下米、葱、鹽，或下圓米、渴米、折米皆可。補中益氣。粱米（二升）上先將水滚过，澄清，濾淨，次將米淘洗三五遍，熬成粥，或下圓米、渴米、折米皆可。
出处：
https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%A3%B2%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81/%E8%81%9A%E7%8F%8D%E7%95%B0%E9%A5%8C
定位：聚珍異饌·第14则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对
白话
畏兀儿茶饭用白面六斤和好按成钱样，加熟羊肉、熟羊舌、山药、蘑菇、胡萝卜、糟姜，用好浓肉汤同下炒，葱醋调和，补中益气。羊肉粥用羊肉熬汤滤净，加淘洗的粱米，精肉切碎，先下米再下肉，加葱盐熬成粥，可加圆米、折米或渴米，补脾胃、益力气。另一道羊肉粥同样熬汤滤净，下粱米三升煮粥，加米、葱、盐，补脾胃、益肾气。还有粱米粥，先将水滚过澄清滤净，再淘米三五遍，熬成粥，可加各种米，补中益气。这些粥品适合脾胃虚弱者。
上下文
《饮膳正要》收录了畏兀儿（维吾尔）茶饭和多种粥品，体现了元代各民族饮食文化的交流与融合。
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今日一问
你肠胃不适时，会考虑用羊肉粥或米粥来调养脾胃吗？
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