陈梦雷等（编）：古今图书集成·食货典·第030卷·第8则
陈梦雷等（编）《钦定古今图书集成·食货典》· 第030卷 · 人性 · 健康 · 财富 · 投资
初種時止一翦至正月掃去畦中陳葉，凍解，以鐵耙耬起，下水加熟糞。韭高三寸，便翦之，翦如蔥法，一歲之中，不過五翦。每翦耙耬，下水加糞，悉如初。《收子者，一翦則留》之。若旱種者，但無畦與水耳。耙糞悉同，一種永生。諺曰：「韭者懶人菜」，以其不須歲植也。《聲類》曰：「韭者，久長也，一種永生。」《崔寔》曰：「正月上辛日，掃除韭畦中枯葉，七月藏韭菁。」菁韭耙出《種蜀芥蕓薹芥子》《吳氏本草》云：「芥稙，名水蘇，一名勞刞。」《蜀芥蕓薹取葉者，皆七月半種，地欲熟，糞蜀芥》一畝。
出处：
https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%AC%BD%E5%AE%9A%E5%8F%A4%E4%BB%8A%E5%9C%96%E6%9B%B8%E9%9B%86%E6%88%90/%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%BD%99%E7%B7%A8/%E9%A3%9F%E8%B2%A8%E5%85%B8/%E7%AC%AC030%E5%8D%B7
定位：第030卷·第8则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对
白话
初种只剪一次。正月扫去畦中陈叶，解冻后用铁耙耧起，下水加熟粪。韭高三寸就剪，像剪葱法，一年不过五剪。每剪后耙耧、下水加粪如初。留种的剪一次就留。旱种的只没畦没水，耙粪相同，一种永生。谚语说“韭者懒人菜”，因不必年年种。《声类》说韭即久长，一种永生。崔寔说正月上辛日扫韭畦枯叶，七月藏韭菁。种蜀芥、芸薹、芥子：取叶的七月中种，地要熟，蜀芥一亩用子一升，芸薹一亩四升，种法同芜菁，出苗不锄。十月收芜菁后收蜀芥，可做咸淡二菹或干菜。芸薹霜足才收，不足霜就涩。取子的二三月好雨时种，三物不耐寒，经冬则死，须春种。旱则畦种水浇，五月熟收子。芸薹冬天草覆也能收子，又可生吃。崔寔说六月大暑伏后可收芥子，七八月可种芥。种胡荽宜黑软青沙好地，耕三遍，树阴下不行，和豆处也行。春种用秋耕地，解冻有润泽时抢墒种。
上下文
《食货典》引《齐民要术》等，讲韭的多年生管理及蜀芥、芸薹、芥、胡荽的种植时令。
今日一问
你种多年生蔬菜时是否每年更新，还是像古人一样养根续收？
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