饮膳正要·諸般湯煎·第8则 · 忽思慧

新北五味（十斤，去子，水浸取汁）白沙糖（八斤，煉淨）上件，一同熬成煎。係酸刺。赤赤哈納（不以多少，水浸取汁）上件，用銀石器内熬成膏。松子（不以多少，去皮，捣研爲泥）上件，水絞取汁熬成，取淨清油綿濾淨，再熬澄清。杏子（不以多少，连皮捣碎）上件，水煮熬，取浮油，綿濾淨，再熬成油。牛乳中取淨凝，熬而爲酥。取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬過濾淨，用大磁瓮貯之，冬月取瓮中心不凍者，謂之醍醐。取淨牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者爲馬思哥油。今亦云白酥油。枸杞五斗，水淘洗淨，去浮麥，焙干，用白布筒淨，去蒂蕚、黑色，選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞爲細末。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%A3%B2%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81/%E8%AB%B8%E8%88%AC%E6%B9%AF%E7%85%8E
定位：諸般湯煎·第8则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

这段介绍了五味子煎、酸刺膏、松子油、杏子油、酥油、醍醐、马思哥油以及枸杞茶等的制作方法。五味子取汁加糖熬煎；酸刺（赤赤哈纳）水浸取汁熬膏；松子捣泥取汁熬油；杏子煮取浮油；牛奶提炼酥油，再熬炼可得醍醐；牛奶用木器打取浮凝为马思哥油（白酥油）；枸杞洗净焙干碾末，可作茶饮。这些方法体现了元代对食材的精细加工和食疗应用。

上下文

元代忽思慧《饮膳正要》收录了多种油脂和茶饮的制作，反映了当时蒙古族和汉族饮食文化的融合。

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今日一问

你了解传统酥油和醍醐的制作吗？是否愿意尝试自制健康油脂？

公版古籍；原文逐字取自 Wikisource，仅作分段，未附标点以外的改写。

投资 · 陈梦雷等（编）《钦定古今图书集成·食货典》

且美貌者不待華采以崇好，艷姿者不待文綺以致愛，有」之無益，廢之無損，何愛而不暫禁，以充府藏之急乎？此救乏之上務，富國之本業，使管、晏復生，無以易此。方今纂組日新，侈薄彌甚，斲雕為樸，意亦可行之會乎？蠶桑部藝文一《蠶賦》周荀卿有物於此。「兮，其狀屢化如神。功被天下，為萬世文。禮樂以成，貴賤以分；養老長幼，待之焉而後存；名號不美，與暴為鄰；功立而身廢，事成而家敗。棄其耆老，收其後世，人屬所利，飛鳥所害。臣愚而不識，請占之《五泰》。」《五泰…

美貌的人不靠华丽衣裳来增色，艳姿的人不靠锦绣来招爱，有它无益，废它无损，为何不暂时禁止，以充实府库急需？这是救乏的上务、富国的本业，即使管仲、晏婴复生也不能改变。如今编织日新，奢侈轻薄更甚，砍削雕饰回归朴素，也许正是可行之时。后面引荀卿《蚕赋》说：有个东西，形状屡变如神，功盖天下，为万世文；礼乐靠它成，贵贱靠它分；养老长幼靠它存；名字不美，与暴为邻；功立身废，事成家败；弃其老，收其后，人利之，鸟害之。

事业 · 佚名（旧题）《周易》

周易第三十四卦大壯乾下震上易經：大壯：利貞。初九：壯于趾，征凶，有孚。九二：貞吉。九三：小人用壯，君子用罔，貞厲。羝羊觸藩，羸其角。九四：貞吉悔亡，藩決不羸，壯于大轝之腹。六五：喪羊于易，无悔。上六：羝羊觸藩，不能退，不能遂，无攸利，艱則吉。彖曰：大壯，大者壯也。剛以動，故壯。大壯利貞；大者正也。正大而天地之情可見矣！象曰：雷在天上，大壯；君子以非禮弗履。壯于趾，其孚窮也。九二貞吉，以中也。小人用壯，君子罔也。藩決不羸，尚往也。喪羊于…

大壮卦讲强盛时更要守正。初九壮于脚趾，贸然前进有凶。九二守中得吉。九三小人用强，君子不用，像公羊顶篱笆卡住角。九四篱笆破了，大车能过。六五在田边丢了羊，无悔。上六公羊顶篱笆，进退不得，艰难则吉。核心是力量强大时不可妄动，要守礼守正，该停就停，该进则进，避免像公羊一样陷入困境。

事业 · 亨利·福特《我的生活与工作》

Worse than this encouragement of childish wistfulness, instead of training for self-reliance and self-sufficiency, was the creation of a feeling of resentment which nearly always overtakes the objects of charity. People…

福特说，比培养孩子气的渴望更糟的是，慈善对象几乎总会产生怨恨。人们常抱怨受助者“不知感恩”，但这很自然。首先，我们所谓的慈善很少是真心实意的同情；其次，没人喜欢被迫接受恩惠的处境。核心是：施舍会伤害受助者的自尊，引发反感。可执行的做法是：帮助别人时，要维护对方的尊严，尽量以合作而非施舍的方式进行。

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