遵生八笺·卷12·第4则 · 高濂

又法：加細辛二三分，更辣。醬佛手香櫞梨子梨子帶皮入醬缸內，久而不壞。香櫞去穰醬皮，佛手全醬，新橘皮、石花、麵筋，皆可醬食，其味更佳。糟茄子法五茄六糟鹽十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤，糟六斤，鹽十七兩，河水兩小碗拌糟，其茄味自甜。此藏茄法也，非暴用者。又方：中樣晚茄，水浸一宿，每斤用鹽四兩，糟一斤，亦妙。糟薑方薑一斤，糟一斤，鹽五兩，揀社日前可糟，不要見水，不可損了薑皮。用乾布擦去泥，曬半乾後，糟、鹽拌之，入瓮。糖醋瓜用六月伏旋摘白生瓜，以五十斤為率，破作兩片，去其練，切作寸許大，厚三分三刀塊子。然後將籮盛於水，洗凈，每十斤用鹽五兩，缸內鹽之，約一個時翻轉，再過半時瀝起，攤在蘆席上，猛日中曬令半乾。

出处： https://zh.wikisource.org/wiki/%E9%81%B5%E7%94%9F%E5%85%AB%E7%89%8B/%E5%8D%B712
定位：卷12·第4则 · 核对日期：2026-10-19 · 核验：逐字核对

白话

又一法：加细辛二三分，味道更辣。酱佛手香橼梨子：梨子带皮放入酱缸，久放不坏。香橼去瓤酱皮，佛手整个酱，新橘皮、石花、面筋都可以酱食，味道更佳。糟茄子法：五斤茄子、六斤糟、十七两盐，再加两小碗河水拌糟，茄子自然甜。这是藏茄法，不是马上吃的。又一方：中等晚茄，水浸一夜，每斤用盐四两、糟一斤，也很好。糟姜法：姜一斤、糟一斤、盐五两，选社日前可糟，不要见水，不可损伤姜皮。用干布擦去泥，晒半干后，用糟、盐拌好，入瓮。糖醋瓜：用六月伏天现摘的白生瓜，以五十斤为准，破作两片，去瓤，切成一寸大、三分厚的块。然后盛在箩里用水洗净，每十斤用盐五两，在缸内盐腌，约一个时辰翻动，再过半时辰沥起，摊在芦席上，烈日下晒到半干。

上下文

《遵生八牋》卷十二，记载酱渍、糟腌、糖醋等食品加工方法。

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你家里有没有用酱或糟来保存蔬果的习惯？

公版古籍；原文逐字取自 Wikisource，仅作分段，未附标点以外的改写。

投资 · 陈梦雷等（编）《钦定古今图书集成·食货典》

一女不織，民有寒者。」倉廩實，知禮節，衣食足，知榮辱。丈人曰：「四體不勤，五穀不分，孰為夫子？」《傳》曰：「人生在勤，勤則不匱。」《語》曰：「力能勝貧，謹能勝禍。」蓋言勤力可以不貧，謹身可以避禍。故李悝為魏文侯作盡地利之教，國以富彊。秦孝公用商君急耕戰之賞，傾奪鄰國而雄諸侯。《淮南子》曰：「聖人不恥身之賤也，愧道之不行也，不憂命之長短，而憂百姓之窮。」是故禹為治水，以身解於陽旴之河；湯由苦旱，以身禱於桑林之祭。神農憔悴，堯瘦臞，舜黎黑…

核心是勤力可以脱贫避祸，治国要以安民富教为先。引管子：一农不耕民有饥，一女不织民有寒；仓廪实知礼节，衣食足知荣辱。人生在勤，勤则不匮；力能胜贫，谨能胜祸。李悝尽地力，魏国富强；商君急耕战，秦国称雄。圣人忧百姓穷困，禹治水、汤祷旱、神农憔悴、尧瘦舜黑禹胼胝，都说明自天子至庶人，不勤不思而能成事者，未之有也。

事业 · 左丘明（旧题）《春秋左氏传》

僖之元年，齊桓公遷邢于夷儀。二年，封衛于楚丘。邢遷如歸，衛國忘亡。衛文公大布之衣、大帛之冠，務材訓農，通商惠工，敬教勸學，授方任能。元年，革車三十乘；季年，乃三百乘。

齐桓公把邢国迁到夷仪，又帮卫国在楚丘重建都城。邢国人迁过去像回家一样，卫国人甚至忘了自己曾亡国。卫文公穿粗布衣、戴粗帛帽，带头节俭，努力发展生产、教导农耕、通商惠工、尊重教育、任用贤能。他从只有三十辆兵车，到晚年增至三百辆。这说明：真正的复兴不靠口号，而靠领导者以身作则、轻徭薄赋、发展经济、培养人才。一个组织或国家在遭受重创后，最有效的重建是让百姓感到安全、有奔头，同时把资源投到教育和实业上，实力自然恢复。

事业 · 爱德华·博克《爱德华·博克自传》

"Oh, the President is looking for you, all right," he said to the boy, and then the next moment the three were in a large room. Mr. Roosevelt, with beaming face, was already striding across the room, and with a "Well,…

秘书说总统正等着男孩，随即三人进入大房间。罗斯福先生笑容满面大步走来，说“哎呀呀，这就是我的朋友柯蒂斯啊！”两人面对面站着，满脸笑容，使劲握手。核心是：总统以平等热情的态度对待一个孩子，让孩子感到被重视。这告诉我们，真诚的热情和尊重能瞬间拉近距离。做法：对待任何人，无论年龄地位，都主动热情、平等待之。

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